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7 recomendaciones de alimentación y nutrición ante la crisis sanitaria del coronavirus

Adamed Mujer en 20 marzo, 2020 - 12:37 pm en Alimentación

La Academia Española de Nutrición y Dietética ha publicado siete recomendaciones bajo revisión científica para hacer frente al COVID-19.

Estas recomendaciones apuntan que, aunque actualmente no existe un tratamiento nutricional específico, sí que existen algunas pautas dirigidas a paliar los síntomas generados por la fiebre y los problemas respiratorios así como también consejos a la hora de realizar la compra de alimentos y bebidas.

Por último, resuelve a través de respuestas rápidas bulos que corren por las redes sociales acerca de la posible prevención y/o tratamiento del COVID-19 con determinados alimentos y/o nutrientes.

Mantener una buena hidratación

La recomendación de ingesta de líquidos es primordial con y sin sensación de sed, especialmente en persona mayores, garantizando al menos 1,8 litros de líquido al día, prefiriendo siempre el agua como fuente de hidratación.

Tomar al menos 5 raciones entre frutas y hortalizas al día

Garantizar un consumo de al menos 3 raciones de frutas al día y 2 de hortalizas es un objetivo a cumplir para toda la población, y por supuesto también para personas con COVID-19 con sintomatología leve en el domicilio.

Elegir el consumo de productos integrales y legumbres

Se recomienda elegir cereales integrales procedentes de grano entero como pan integral, pasta integral o arroz integral, y legumbres guisadas o estofadas, tratando de cocinar estos alimentos con verduras.

Elegir productos lácteos preferentemente bajos en grasa

Actualmente, existe controversia sobre si se debe o no recomendar productos lácteos desnatados, a la Academia le parece más prudente seguir recomendando lácteos desnatados para los adultos.

Cuando se habla de la recomendación del consumo de leches fermentadas como el yogur o el kefir, se hace referencia sólo al tipo natural, no el resto de las variedades, aromatizadas o con frutas, pues contienen una cantidad importante de azúcar añadido.

No existen pruebas de que el consumo de lácteos fermentados ayude de alguna forma en las defensas y a prevenir o disminuir el riesgo de infección.

Consumo moderado de otros alimentos de origen animal

El consumo de carnes debe realizarse tres o cuatro veces a la semana, aunque la carne roja – ternera, cordero o cerdo- debe ser consumida máximo una vez a la semana, eligiendo de forma preferente carnes de aves -pollo, pavo, conejo y evitando el consumo de embutidos, fiambres y carnes grasas de cualquier animal.

Sí que es muy recomendable ingerir pescado dos o tres veces a la semana. En cuanto a los huevos, la Academia recomienda comerlos máximo cuatro veces a la semana.

Elegir el consumo de frutos secos, semillas y aceite de oliva

El aceite de oliva es la grasa de aderezo y cocinado por excelencia en la dieta mediterránea española. Los frutos secos como las almendras, nueces, etc. y las semillas de girasol, calabaza, etc., también son una excelente opción siempre que sea naturales o tostados evitando los frutos secos fritos, endulzados y salados.

Evitar los alimentos precocinados y la comida rápida

Debido a su elevada densidad energética por su elevado contenido en grasas y/o azúcares, el consumo de alimentos precocinados como las croquetas, pizzas o lasañas y la comida rápida como las pizzas o las hamburguesas no está recomendado en general, y por lo tanto tampoco en períodos de aislamiento o cuarentena domiciliaria debido a que pueden aumentar el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad y otras patologías asociadas.

La disminución de ejercicio físico y las conductas sedentarias durante el confinamiento y una dieta insana podría aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas.

Recomendaciones en la compra de alimentos y bebidas

Dadas las recomendaciones de las autoridades sanitarias de #YoMeQuedoEnCasa y evitar aglomeraciones innecesarias, los nutricionistas sugieren adoptar una serie de medidas a la hora de realizar la compra, entre las que destacan una compra comedida, solidaria y ética en el estado de alarma.

La Academia recuerda que el suministro de alimentos básicos está garantizado por las autoridades competentes por lo que hay que comprar solo lo necesario, y si en algún momento no hay algún producto, se repondrá en breve.

Completan esta recomendación alertando que si se compran alimentos de forma exagerada, puede que otras personas no encuentren lo que necesitan y además “posiblemente contribuiremos al desperdicio de alimentos, un tema de gran preocupación a nivel mundial”.

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