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Propiedades y beneficios de los guisantes

Adamed Mujer en 18 enero, 2019 - 12:00 pm en Alimentación

Presentes en infinidad de guisos y recetas, los guisantes son una legumbre originaria de Oriente Medio cuyo consumo, gracias a sus numerosos nutrientes, se ha extendido por todo el mundo. Tanto es así que se hallan plenamente integrados en la dieta mediterránea.

A pesar de que existe la creencia de que los guisantes son una verdura, se trata de una legumbre, al igual que garbanzos o lentejas. Estas pequeñas semillas son conocidas por su forma redonda y pequeña y su color verde intenso, así como por su sabor suave. Este alimento se usa como ingrediente en guisos, arroces y otros platos como los guisantes con jamón.

Valor nutricional por cada 100 gramos

  • Calorías: 80 kcal
  • Proteínas: 5,3 gr
  • Grasas: 0,4 gr
  • Hidratos de carbono: 10 gr
  • Fibra: 7,8 gr
  • Calcio: 25 mg
  • Hierro: 1,5 mg
  • Magnesio: 27 mg
  • Potasio: 340 mg
  • Fósforo: 122 mg

Propiedades
Los guisantes son una legumbre con menor aporte calórico que otras de su misma familia como las lentejas o los garbanzos. No obstante, son ricos en proteínas, necesarias para el desarrollo de los músculos. De hecho, si atendemos a la Fundación Española de Nutrición, una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero, aunque esta es de menor calidad.

Asimismo, este alimento es una fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y combatir problemas de estreñimiento. También es rico en potasio, indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

El contenido en vitaminas de los guisantes favorece la creación de células sanguíneas, al tiempo que aportan ácido fólico, indispensable para mujeres embarazadas para prevenir malformaciones en el feto.

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